Spaghetti al pomodoro, pizza c'a pummarola 'n coppa, gnocchi di patate, purea di patate, patatine fritte, melanzane alla parmigiana, peperoni ripieni... tutte pietanze gustosissime di uso molto comune e ritenute da quasi tutti (nutrizionisti compresi) simbolo del mangiare tradizionale mediterraneo e dunque di abitudini salutari. Ma siamo proprio sicuri che sia così?
Nell'attuale scenario mondiale, che non esito a definire apocalittico, una considerazione secondo me spicca su tutte: fra tutte le innumerevoli specie viventi sulla terra (che pure interagiscono necessariamente con quanto le circonda) nessuna come quella umana è mai riuscita a trasformare l'ambiente in un luogo sempre più inospitale, tanto da minacciare seriamente la sopravvivenza di tutta la biosfera.
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