Le bugie hanno le gambe corte

Per certe persone il tempo sembra non passare. Forse con questo si illudono di poter rimanere giovani.

E' proprio di questi giorni (domenica 21 ottobre 2012) la pubblicazione sul supplemento "Salute" del "Corriere della Sera" di un ampio servizio dall' allarmante titolo "Osteoporosi in aumento perchè cresce l' età media (ma anche per le diete)".

Come si poteva immaginare, è stata l' ennesima occasione per rivangare la solita storiella (ormai definirla stantia sembra persino riduttivo, visto che puzza già di cadavere) del latte quale alimento fondamentale nella prevenzione di questa patologia.

Si legge testualmente: "Per far sì che l' organismo riesca a mettere in cassaforte una quantità adeguata di massa ossea bisogna perciò pensarci fin da piccoli, consumando varie porzioni di latticini al giorno..." ;

"Le cinquantenni di oggi sono nate negli anni '60 e tante per tutta la vita sono state a dieta... Molte hanno magari rinunciato a latte e formaggi per paura di ingrassare: così però si sono private del calcio che avrebbe protetto le loro ossa... "

Non so se ci siano statistiche che indichino quante persone hanno rinunciato ai latticini al solo scopo di dimagrire, ma ad intuito credo che si tratti di una risibile percentuale: del resto il consumo di questi alimenti negli ultimi decenni è aumentato, non certo diminuito. In ogni caso è chiaro che se ci si limita a eliminare latte e derivati, continuando però a mangiare carne prima, durante e dopo i pasti, e a ingurgitare dalla mattina alla sera cibo spazzatura, come cereali raffinati e zucchero, si andrà incontro di sicuro ad una carenza di calcio e non solo.

Infatti in casi come questi non è la mancanza di latticini la causa di una eventuale carenza di questo minerale, ma l' equilibrio generale della dieta, che andrebbe comunque corretto verso un modello più sano e adatto alle nostre umane esigenze.

Non credo esistano più ragionevoli dubbi sul fatto che l' osteoporosi non ha niente a che fare con un presunto insufficiente apporto di latticini: lo dicono scienziati all' avanguardia di fama mondiale, e non da ieri. Eppure la maggioranza dei nutrizionisti continua a ripetere, come un disco rotto, la solita solfa, sperando di farci bere, oltre al latte, la più solenne mistificazione nella storia della scienza.

Come la dr.ssa Maria Luisa Brandi, endocrinologa e presidente della Società Italiana dell' Osteoporosi e delle Malattie dello Scheletro, che ha dato la sua consulenza per il servizio giornalistico in questione.

Quando ho letto il suo nome, ho capito subito di chi si trattava, avendo avuto con lei un "incontro" epistolare nel 1997, in occasione di una mia lettera di critica nei confronti di un invito pubblicitario a consumare latticini, patrocinato proprio dalla sua Associazione per l' osteoporosi alla quale mi ero rivolto.

Fu lei in persona infatti a rispondermi stizzita per il tono ironico da me usato (oggi sceglierei modi più... diplomatici), cercando di confutarmi, però, con argomentazioni alquanto fragili.

Per esempio, avendo io fatto notare che noi umani siamo l' unica specie animale, tra le molte migliaia, a consumare latte, lei mi rispose che, "se è per questo, l' uomo è anche l' unico animale evoluto e civilizzato", o qualcosa del genere.

Ma che arguta risposta! Come se il fabbisogno di calcio, o la capacità di assimilarlo, dipendesse dal grado di evoluzione intellettuale.

Il lato paradossale che emerge da questo articolo del Corriere è che, proprio in un dibattito pubblico organizzato dallo stesso giornale nel maggio scorso, che verteva sulle notizie contrastanti in tema di alimentazione e sulla confusione che ne deriva, il Prof. Franco Berrino, eminente scienziato all' avanguardia in campo nutrizionale, nonchè oncologo di fama mondiale, aveva detto chiaro e tondo che non esiste una sola prova scientifica che il latte sia di qualche utilità nella lotta all' osteoporosi.

Ecco qui il link relativo al video dell' incontro, "I nuovi tabù alimentari",  che si trova anche nell' articolo che scrissi a suo tempo, "Come si controlla l' informazione".

E se questo non bastasse a fugare residui dubbi, ecco cosa dice un altro medico molto famoso (almeno in USA): "Sei ragioni per evitare i latticini, secondo il dr. Mark Hyman".

E come non ricordare Colin Campbell, autore dell' ormai strafamoso "The China Study", che indica nella caseina la proteina col maggior potenziale cancerogeno?

Si potrebbe anche continuare, ma credo sia più che sufficiente.

Voglio ribadire che le vere cause dell' osteoporosi sono in gran parte alimentari, e sono imputabili al modello dietetico degenerativo invalso in tutto il mondo "evoluto", che, da una parte provoca deplezione di calcio per l' effetto acidificante dovuto principalmente a proteine animali in eccesso, come pure a zucchero e cibi raffinati , e dall' altra alla carenza di fattori nutritivi importanti per l' assimilazione dello stesso.

A questo quadro, ormai accettato da tutti gli studiosi seri, per essere davvero completo, bisognerebbe aggiungere le considerazioni della macrobiotica, che indica nei cibi di origine tropicale, come solanacee (pomodori, patate, melanzane e peperoni), banane, ananas, pompelmo, cacao, caffè, un ulteriore fattore di squilibrio (almeno per chi vive in zone temperate).

Insomma, non se ne può più di questa scienza-spazzatura che domina incontrastata su tutti i media, questa scienza che più spesso di quanto si creda fa rima con "scemenza", e per giunta collusa con la lobby della malattia (l' industria alimentare e quella farmaceutica, per chi non avesse capito)!

In tutto il mondo il dissenso si esprime nei modi più disparati: manifestazioni di piazza, scioperi, cortei, sit-in e persino attentati terroristici, ma per un problema come la disinformazione tutto sembra procedere nell' indifferenza generale. Tutti felici e contenti?

Michele Nardella