"Autodifesa Alimentare", il migliore antidoto contro disinformazione, "sissite" ed altre ordinarie insidie

Non so se credere al cosiddetto "colpo di fulmine", ma quello che è scattato fra me e due fra i più brillanti coach  che rispondono al nome di Viviana Taccione e Leonardo Di Paola, scoperti quasi per caso quattro anni fa dev' essere stato qualcosa di simile.

Ne avevo già parlato a proposito del loro ebook "L' Inganno del Latte", ma per chi ancora non li conoscesse, si tratta di due laureati in Lettere, esperti in comunicazione, crescita personale, PNL (Programmazione Neuro-Linguistica)  e fondatori dell' associazione "I Feel Good", la cui missione è lo sviluppo e la libertà personale (compresa, perchè no, quella finanziaria) attraverso il benessere e la consapevolezza.

Le insidie dell' acido fitico presente nei più comuni alimenti

Pochi giorni fa una mia lettrice mi ha chiesto delucidazioni su alcuni svantaggi legati al consumo dei cereali, e in modo specifico sull' acido fitico.

Lo spunto è partito da una newsletter dell' Associazione "La Sana Gola" che avevo inoltrato alla mia mailing-list, in cui si cercava di chiarire alcuni fraintendimenti e pregiudizi sui cereali, oggi molto diffusi, dovuti in parte alla mentalità scientifica che tende a confondere i vari alimenti coi loro aspetti biochimici (nel nostro caso i cereali coi carboidrati), come lo stesso titolo della newsletter esprime, "I cereali non sono 'carboidrati'".

Ritenendo l' argomento di interesse comune, ho pensato così di scriverci su un post. Ecco dunque in sintesi ciò che occorre sapere sull' acido fitico: