Sensibilità al glutine, celiachia, colite, morbo di Chron: qualche suggerimento

Dopo aver parlato della storia di una signora guarita completamente da una grave forma di intolleranza al glutine, voglio dare (come promesso in quell' occasione) alcune indicazioni di carattere generale per chi soffre  di questo disturbo, senza pretendere di sostituirmi al parere di un valido esperto, l' unico che possa dare consigli più precisi e personalizzati, specie nei casi più difficili.

E' molto importante parlarne non solo perchè l' intolleranza al glutine è oggi più diffusa che mai, ma anche perchè accomunata sostanzialmente da uno stesso insieme di cause ad altre importanti patologie del tubo digerente, come celiachia, candida, morbo di Chron, colite ulcerosa, colon irritabile e diverticolosi (e infatti alcune di queste non di rado, e non a caso, si presentano assieme).

Intolleranza al glutine: come una signora è riuscita a guarire completamente

Qualcuno s'è lamentato del fatto che l' articolo da me linkato nel precedente post, "I love gluten", fosse in inglese. Come qualcuno  ricorderà,  esso si riferiva alla storia di Katya Thomas che, dopo anni di tribolazioni per una grave forma di intolleranza al glutine, potè tornare alla normalità e riprendere a mangiare alimenti altrimenti proibiti grazie alla pratica della macrobiotica.

Ho pensato così di tradurre l' articolo per renderlo accessibile a tutti:

Cereali, capro espiatorio di tante magagne dell' uomo moderno

E veniamo adesso al secondo punto più controverso della paleo-dieta, dopo aver analizzato la questione dei cibi animali ("Paleo, Vegan o... Pegan?"): l' ostracismo a cereali e legumi, giudicati inadatti alla specie umana, essendo alimenti "recenti", secondo i sostenitori di questa teoria (la loro diffusione  si farebbe risalire all' inizio dell' agricoltura, all' incirca 10.000 anni fa).

Paleo, Vegan o... Pegan?

Lo confesso:  ho rubato a Mark Hyman l' idea per il titolo di questo post usando il neologismo da lui coniato, "pegan", nato evidentemente dall' incrocio tra "paleo" e "vegan", per indicare il modello dietetico da lui più raccomandato.

La scorsa volta avevo parlato di uno stupefacente caso di guarigione avvenuto grazie alla paleo-dieta, e questo mi dà l'occasione di analizzare la teoria che c'è dietro (cosa che non avevo potuto fare prima per ovvi motivi) mettendola a confronto  con altre teorie e altri riscontri, nel tentativo di fare un pò di chiarezza su un argomento (le diete) notoriamente confuso e controverso come nessun altro.

Sclerosi multipla: un sorprendente caso di guarigione grazie alla paleo-dieta che fa riflettere

Tanto per mettere subito le cose in chiaro, non è mia intenzione spezzare una lancia a favore della carne.

Ho voluto parlare di un caso di guarigione davvero eclatante da una malattia, la sclerosi multipla, non solo perchè ritenuta dalla medicina ufficiale incurabile, ma soprattutto perchè avvenuta in circostanze che persino  la schiacciante  maggioranza dei cultori di terapie alternative, e diete in particolare, considererebbe inspiegabili, assurde, o quantomeno improbabili, considerata la reputazione di cui gode la carne, attualmente ai minimi storici, e la sempre maggiore diffusione della convinzione che una dieta vegetale e integrale sia sinonimo di panacea (Colin Campbell docet) .

Cibi organici: ma sono davvero vantaggiosi?

In questo quadro fosco per l'economia, che vede un costante calo generale dei consumi in Italia e non solo, bisogna segnalare una gradita quanto significativa eccezione proveniente dal settore degli alimenti cosiddetti biologici (o organici) in continua crescita, e che addirittura vantano un incremento del 17,3% nel 2014 già rispetto al 2013.

Questi dati non lasciano dubbi sull' orientamento dei consumatori, sempre più convinti della validità della scelta ecologica. Fatto ancor più significativo dati i costi più elevati di questi prodotti in un momento di crisi generale.

Ayurveda, un pianeta tutto da scoprire

Conosciuta come forse la medicina più antica, la dottrina dell'  Ayurveda, le cui origini si fanno risalire ad alcuni millenni prima di Cristo in India, è in realtà un sistema di pensiero, una concezione che abbraccia l' universo e la vita nella sua globalità, di cui gli aspetti medici sono parte integrante.

Infatti il termine sanscrito "ayurveda" vuol dire "scienza della vita", riferendosi evidentemente ad un tipo di scienza molto diverso da quello inteso nell' accezione moderna del termine e a noi familiare, basato, come sappiamo, su specifiche nozioni derivanti dall' analisi scientifica materialistica. Trattandosi di una disciplina olistica nata moltissimo tempo prima della nostra "era dei lumi", quando scienza, filosofia e religione avevano confini molto più sfumati, se non virtuali, l' oggetto della conoscenza erano  quei principi universali che, proprio perchè scaturiscono da una visione sintetica e unitaria della realtà, e non frammentata in compartimenti stagni, sono off-limits per la scienza moderna.

Colin Campbell è tornato!

Colin Campbell

Chi mi segue da tempo forse ricorderà che mi sono già occupato più volte del libro che ha reso famoso Colin T. Campbell, "The China Study", e cioè in occasione della sua uscita e soprattutto negli articoli successivi a quella che era stata una mia semplice e modesta recensione.

Articoli in cui rivelavo il seguito di critiche mosse da più parti, un particolare rimasto in ombra, almeno fino ad allora, nell' intera vicenda.

Come infatti facevo notare, ci sono diverse incongruenze in quel libro che possono non essere evidenti ai "non addetti ai lavori" e a chi non conosce gli argomenti dei suoi contestatori. Ma evidentemente non è questa l' occasione per riparlarne (chi è interessato può andare direttamente agli articoli citati, come "Riflessioni su 'The China Study'- terza parte", oppure cliccare qui, o qui), dato che l' oggetto del presente post è il seguito di quell' ormai celeberrimo best-seller, "Whole - Vegetale e Integrale", a mio giudizio di gran lunga più interessante e convincente.

Macrobiotica e cancro: numerose le testimonianze di guarigioni "miracolose" (seconda parte)

Christina Pirello

Ed eccoci così, come annunciato nel post precedente, al secondo esempio di guarigione contro le previsioni dei medici.

Questa volta però si tratta di una persona che ha fatto della sua straordinaria avventura il trampolino di lancio verso una brillante carriera professionale che l' ha portata ad una relativa celebrità.

E' di origine italiana, come rivela il cognome, e si chiama Christina Pirello.

Come già avvenuto in molti altri casi analoghi, la sig.ra Pirello, profondamente toccata e trasformata dalla sua esperienza, capì che lo scopo della sua vita era quello di approfondire la comprensione di ciò che l' aveva portata ad una così eclatante guarigione ed essere d' aiuto ad altre persone sofferenti.

Macrobiotica e cancro: numerose le testimonianze di guarigioni "miracolose" (prima parte)

Una puntata  del programma televisivo "Le Iene" risalente allo scorso aprile in cui si parlava di alcuni casi di malati di cancro miracolosamente guariti  grazie a diete a base di cibi naturali e vegetali mi ha suggerito di ritornare su questo argomento da me già affrontato  in passato, come molti di voi forse ricorderanno, e più attuale che mai (guardare nei seguenti post: "Contro ogni pronostico - come 6 casi di guarigione dal cancro hanno indotto a richiedere sovvenzioni governative per la ricerca", "I magnifici 6", "Una signora racconta la sua storia di guarigione dal cancro al seno grazie alla macrobiotica").