"Autodifesa Alimentare", il migliore antidoto contro disinformazione, "sissite" ed altre ordinarie insidie

Non so se credere al cosiddetto "colpo di fulmine", ma quello che è scattato fra me e due fra i più brillanti coach  che rispondono al nome di Viviana Taccione e Leonardo Di Paola, scoperti quasi per caso quattro anni fa dev' essere stato qualcosa di simile.

Ne avevo già parlato a proposito del loro ebook "L' Inganno del Latte", ma per chi ancora non li conoscesse, si tratta di due laureati in Lettere, esperti in comunicazione, crescita personale, PNL (Programmazione Neuro-Linguistica)  e fondatori dell' associazione "I Feel Good", la cui missione è lo sviluppo e la libertà personale (compresa, perchè no, quella finanziaria) attraverso il benessere e la consapevolezza.

Le insidie dell' acido fitico presente nei più comuni alimenti

Pochi giorni fa una mia lettrice mi ha chiesto delucidazioni su alcuni svantaggi legati al consumo dei cereali, e in modo specifico sull' acido fitico.

Lo spunto è partito da una newsletter dell' Associazione "La Sana Gola" che avevo inoltrato alla mia mailing-list, in cui si cercava di chiarire alcuni fraintendimenti e pregiudizi sui cereali, oggi molto diffusi, dovuti in parte alla mentalità scientifica che tende a confondere i vari alimenti coi loro aspetti biochimici (nel nostro caso i cereali coi carboidrati), come lo stesso titolo della newsletter esprime, "I cereali non sono 'carboidrati'".

Ritenendo l' argomento di interesse comune, ho pensato così di scriverci su un post. Ecco dunque in sintesi ciò che occorre sapere sull' acido fitico:

Gregg Braden torna con un nuovo strepitoso libro

Appena  sono venuto a sapere dell' ultima fatica letteraria di Gregg Braden, "The Turning Point", il mio pensiero non ha potuto fare altro che volare automaticamente ad un altro famoso libro  di Fritjof Capra, di contenuto simile e addirittura con lo stesso identico titolo che, tradotto nell' edizione italiana, è ormai  indelebilmente impresso nella mia memoria come  "Il Punto di Svolta".

Coincidenza? Scarsa fantasia?  Mah, io sono propenso invece a pensare che sia stata una precisa scelta dell' autore nel voler dare un forte impatto immediato al potenziale lettore, usando l' unica definizione che possa  esprimere in estrema sintesi la crucialità e l' urgenza  del momento storico attuale, che è appunto il tema del libro, e forse anche per ribadire il messaggio lanciato molti anni fa da Capra, aggiornandolo, e stabilire una continuità col suo discorso.

Grande Summit in USA per una rivoluzione alimentare !

Questa volta ho deciso di parlare di un evento di cui sicuramente non avete trovato  notizia sui comuni media, e cioè la terza edizione da poco conclusa (dopo quella del 2012 e l' altra dello scorso autunno,  cui ho accennato nell' articolo "OGM, una seria minaccia per il nostro pianeta") del Food Revolution Summit, il mega-congresso USA dove si è parlato senza peli sulla lingua e in tutti i suoi aspetti dell' enorme e negativo impatto che la moderna produzione alimentare industriale ha sulla vita nostra e del nostro pianeta, mettendo a disposizione pubblica le più avanzate conoscenze, quasi sempre in questi casi tenute nascoste o vigorosamente negate quando vengono in discussione.

I fattori determinanti che entrano in gioco nel sovrappeso

Ci sono soggetti che mangiano liberamente eppure non mettono su un filo di grasso, mentre altri che seguono diete draconiane a base di insalate e poco altro  ingrassano al solo pensiero del cibo.

E' una constatazione che hanno fatto certamente in tanti, ma che lascia il più delle volte senza una risposta precisa.

Certo non c'è bisogno di essere scienziati per capire che le persone non sono tutte uguali e perciò ognuno verosimilmente reagisce a suo modo agli stessi fattori. Ma, nello specifico, cos' è che determina l' indesiderato aumento ponderale che, è opportuno ricordarlo, non riguarda solo il giustamente temuto  tessuto adiposo, più comunemente conosciuto come "grasso", ma anche l' acqua?

Le calorie non sono tutte uguali

Questo post capita proprio a proposito in questi giorni di festa, e  non c'è certo bisogno di spiegarne il motivo.

Nel momento in cui scrivo, a pochi giorni dalla Pasqua, è già iniziato il conto alla rovescia per il... conto delle calorie, un rito che, specie  in  periodi come questo, assilla buona parte della popolazione alle prese con colombe, uova pasquali, abbacchi e quant' altro. O almeno questo è ciò che i dietologi e i nutrizionisti classici vorrebbero che facessimo, quello che ci è stato inculcato. 

Già, ed è per questa loro enfasi sul computo delle calorie che io li ho soprannominati  "i ragionieri della dietetica". Perchè la maggior parte di chi si occupa professionalmente di nutrizione è ancora condizionata dalla concezione meccanicistica newtoniana della vita (che domina in realtà tutta la medicina moderna), e così, nel pieno rispetto del primo principio della termodinamica, è convinta che il controllo del peso corporeo sia solo una questione di saper bilanciare, e opportunamente dosare, le calorie assunte con quelle consumate.

Allarme sulla soja: non è la panacea

Sono dappertutto. Quelli che una volta erano prodotti di nicchia, reperibili solo in negozi specializzati, ormai hanno da tempo invaso anche gli scaffali dei comuni supermercati e persino delle farmacie.

Sono i prodotti a base di soja, legume di origine asiatica divenuto rapidamente la gallina dalle uova d' oro  per l' industria alimentare.

I motivi sono tanti e non di poca importanza.

Ringiovanire e fermare il tempo? Una sciamana ci dice che è possibile

Proseguendo il discorso sullo sciamanesimo iniziato la volta scorsa, in questa pratica medico-religiosa diffusa in tutto il mondo, la cui origine  si perde nella notte dei tempi, lo sciamano è una figura carismatica (di solito un uomo, con poche eccezioni femminili) molto venerata dalla sua comunità in grado di entrare volontariamente in uno stato di trance, ossia in uno stato di coscienza non ordinario, per mettersi a contatto col mondo spirituale a scopo divinatorio, o per fare una diagnosi di malattia e dare indicazioni sulla cura, o  consigli di altro genere.

Sciamanesimo: tra magia e scienza

Sciamano (dipinto di Vito Giarrizzo)

In questi tempi di grande fermento e rivoluzione culturale parole come sciamanesimo e stregoneria non dovrebbero più (il condizionale è d' obbligo)  avere  la connotazione negativa che le ha sempre accompagnate, almeno nell' occidente "civilizzato". Ancora oggi infatti sono in molti a considerarle    anacronistiche pratiche  inconciliabili con la moderna visione scientifica, in quanto retaggio di antichissime leggende e superstizioni sviluppatesi e tramandatesi in seno a società primitive animiste e prive di scrittura.

Microalghe verde-azzurre Klamath, un supercibo tutto da scoprire

Il lago Upper Klamath

Nel post precedente, "Il dilemma sugli integratori alimentari", ho cercato di dimostrare che questi supplementi, contrariamente alle rassicurazioni sull' adeguatezza di una dieta "varia ed equilibrata" che ci vengono dai soliti "esperti" che hanno voce in capitolo, sono oggigiorno più che mai utili, se non proprio necessari, per una serie di ragioni inerenti ai cambiamenti avvenuti con l' industrializzazione della produzione alimentare e conseguente impoverimento del valore nutritivo di più o meno tutti gli alimenti.